爱游戏app官方网站手机版南京市老字号-（中华老字号）南京清真桃源村食品马少臣的祖辈在北京牛街经营了一家名号为“奶茶马”的清 真食铺，世代养牛，挤奶，制作奶酪、奶酪卷、奶酪干等宫廷名点， 风味独特，价格便宜。不光是牛街，整个老北京的民众都慕名而来，一品美食风味。

　　由于父辈体弱多病，家境没落，年少的马少臣就担负起养家 的重任。他十五岁到北洋二厂织布，后又赶大车给人家拖货，还 背着唱机走门串户放唱片挣钱，逐步积攒，终于有了自己的牛。 在北京广安门大街上，一个叫十间房的地方，重又开起了“奶茶马” 牛奶茶食铺，现挤现烧，生意非常好，梅兰芳、马连良、谭富英 等京剧名家都是常客。

　　1937 年抗日战争爆发后，马少臣在上海创办了一家前店后场 的小型食品作坊，取名为桃源村。此名据说有两层含义：一是当 时上海有一个小桃源清真寺，这是他和众多回民经常去做礼拜的 地方；二是马少臣自幼酷爱读书，儿时读过的《桃花源记》给他 留下深刻的记忆，一生憧憬那“芳草鲜美，土地平旷，屋舍俨然， 鸡犬相闻，怡然自乐”的生活境界。

　　抗日战争胜利后，马少臣受到中央商场的邀请，带着“桃源 村”的字号来到南京发展事业。他在中央商场租了一档铺子，不 惜重金聘请了北京和在宁的糕点名师，精心经营苏式、京式名点， 全力打造南京“桃源村”品牌。

　　马少臣先生的二儿子马钺先生（别名马耀），出生于 1921年 8 月 13 日，1937 年 9 月中学毕业后赴天津，在明山房珠宝店 学徒。短短的七年时间，他对珍珠、翡翠等有较高的研究和鉴别 能力，在天津的珠宝圈中崭露头角。1944 年 12 月，奉父命来到 南京，主持位于中央商场的南京清真桃源村食品店的生产经营， 并毕生致力于“桃源村”的持续发展。

　　“桃源村”以中国糕饼生产的悠久文化为基础，传承古法， 创意出新，从造型、外皮、配料、内馅等予以创新、改良，研制 出琳琅满目、色香味俱全的各种糕饼，深受消费者的青睐。据老 一辈回忆，当时南京“桃源村”生产的“京八件”爱游戏app官方网站手机版、“萨其马”、 “蝴蝶酥”等京式名点和“京果”、“蜜三刀”、“麻油椒盐月饼”、 “麻油绿豆糕”等苏式名店经常脱销。其中苏式麻油椒盐和麻油 五仁月饼、广式双黄莲蓉月饼、京式北京松子月饼自投放市场以 来颇受欢迎，在历届月饼评比中屡次获殊荣。清真系列麻油绿豆 糕在南京地区独领，市场占有率高达百分之七十。

　　1950 年公私合营后，南京“桃源村”迁址白下路 264 号。不久， 成立了一个总厂、四个分厂（以南京食品厂为总厂，另设“桃源村”、“小苏州”、“冠生园”和“太平村”四个分厂）。1958 年，为 落实党的民族宗教政策，“桃源村”从总厂分离出来，成为独立 的清真食品企业，正式挂牌“南京清真桃源村食品厂”。

　　计划经济时代，“南京清真桃源村食品厂”在几十年的经营、 探索中，一方面持续加大对基础设施的投入，一方面不断对生产 工艺流程进行技术改造，形成了以饼干、糖果和快餐面生产流水 线为龙头的现代化生产格局，经营规模成倍扩大，销售收入翻了 数番，主要产品供不应求，经常出现排队抢购的局面。

　　进入上世纪九十年代，传统食品受到现代食品的极大冲击， 国有食品行业处于低靡状态，企业效益大幅滑坡。新任厂长孙学 玉审时度势，大胆改革，一方面重建企业文化，提升员工素质， 加强团队建设；一方面对传统产品进行改良、创新，开发了一系 列具有清真特色和市场欢迎的中西式糕点，如手指饼、橄榄酥、 长生果、栖霞酥饼、滇式牛腿砣月饼和枣泥麻饼等，深受穆斯林 群众和广大消费者的好评。

　　进入新世纪后，市场竞争更为激烈。为了使企业得以持续发 展，桃源村人一方面根据市场需求再次扩大生产规模，兼并了江 宁区秣陵镇的一家饮料厂，作为食品生产基地，并主动开拓市场， 不断拓展经营网点，使该厂产品占据南京市场的份额持续扩大， 并辐射华东、华中地区；另一方面，打开思路，招商引资，积极 进行资本运作，开展综合经营。现已形成以清真食品生产为主， 兼营休闲中心、宾馆酒店、娱乐总汇、物业管理的多元化经营格局。

　　2003 年，企业响应南京市委、市政府的号召，在市商贸局和相关部门的指导和支持下，实行了“三联动”改制，成为股份制的民营企业。当年底，正式挂牌为“南京清真桃源村食品厂有限 公司”。

　　真桃源村， 从 几万元 的食品 小作坊 迅速发 展成为 拥 有 6000 万资产，集清真食品加工、餐饮、娱乐、商务办公于一体的 综合性企业，被南京市宗教局、商贸局授予”南京清真食品生产 供应先进单位”称号，被南京市人民政府授予“民族团结进步模 范集体”称号，被国家民委、中国人民银行、国家财政部列为“全 国少数民族特需用品定点生产企业”。